1. Základné požiadavky certifikácie QS/SC
Certifikácia QS sa týka auditu výrobných zariadení, toku procesov, kvality produktov a iných aspektov podnikov na výrobu potravín, aby sa zabezpečilo, že podniky budú schopné produkovať kvalifikované potraviny. Certifikácia SC sa vzťahuje na správu záznamov podnikov na výrobu potravín na export, najmä vrátane kvalifikačnej skúšky podnikov, kontroly výrobkov, dohľadu a riadenia.
2, certifikácia QS/SC v zdravotných požiadavkách
V procese certifikácie QS/SC musia podniky spĺňať určité hygienické požiadavky, aby sa zabezpečilo, že budú zaručené hygienické podmienky výrobného procesu. Tieto zdravotné požiadavky zahŕňajú:
1. Usporiadanie a dekorácia výrobnej dielne by mala spĺňať požiadavky na výrobu potravín, ako je udržiavanie čistoty a poriadku, vyhýbanie sa krížovej kontaminácii atď.
2. Výrobné zariadenie by sa malo udržiavať v dobrom prevádzkovom stave, pravidelne čistiť a udržiavať, aby sa zabezpečila aseptická prevádzka.
3. Suroviny by mali spĺňať príslušné normy a počas skladovania, skladovania a používania by sa mali prísne kontrolovať hygienické podmienky.